Организация питания в ОДО

Питание – один из важнейших факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно-психического развития ребенка. Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитно-приспособительных механизмов детского организма и возможному увеличению аллергических реакций, способствует росту болезней органов пищеварения. Поэтому именно качеству питания в нашем детском саду уделяется повышенное внимание.

Основными принципами организации питания являются:

• соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка;
• сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ;
• максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона;
• правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд;
• оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи;
• соблюдение гигиенических требований к питанию (безопасность питания).

Документы, регламентирующие организацию питания в ОДО

План ХАССП Государственного бюджетного образовательного учреждения средней общеобразовательной школы №601  отделения дошкольного образования

Положение о рабочей группе ХАССП в Государственном бюджетном образовательном учреждении средней общеобразовательной школы №601  отделении дошкольного образования

Положение о руководителе группы ХАССП в Государственном бюджетном образовательном учреждении средней общеобразовательной школы №601  отделении дошкольного образования

Программа производственного контроля с применением принципов ХАССП в Государственном бюджетном образовательном учреждении средней общеобразовательной школы №601  отделении дошкольного образования

Политика в области качества и безопасности выпускаемой продукции в Государственном бюджетном образовательном учреждении средней общеобразовательной школы №601  отделении дошкольного образования

Положение о бракеражной комиссии в Государственном бюджетном образовательном учреждении средней общеобразовательной школе №601  отделении дошкольного образования

Порядок работы по гашению ветеринарных сопроводительных документов в Государственном бюджетном образовательном учреждении средней общеобразовательной школы №601  отделении дошкольного образования  

МЕНЮ - САД

МЕНЮ - ЯСЛИ

В меню включены 4 приема пищи:

• 1-й завтрак;
• 2-й завтрак;
• обед;
• уплотнённый полдник.

В 10.30 предусмотрен второй завтрак, включающий в себя свежие фрукты в зависимости от сезона или разнообразные соки.

Перед раздачей пищи из пищеблока в группы бракеражная комиссия снимает пробу с готовых блюд, фиксирует качество пищи в специальном журнале, проба всех блюд хранится на пищеблоке в течение 48 часов. Ежедневно проверяется качество поставляемых продуктов (на всю поступающую продукцию имеются сертификаты соответствия), осуществляется контроль  за сроками реализации продуктов и правильностью их хранения.

Питание детей в отделении дошкольного образования организуется в соответствии с 10-дневным меню, разработанным с учётом физиологических потребностей детей в калорийности и пищевых веществах. В детском саду имеется картотека блюд с разработанными технологическими картами, позволяющими выдерживать все требования к приготовлению разнообразных детских блюд.

Комплексная поставка пищевых продуктов осуществляется АО "Артис - Детское питание"
Реквизиты организации:

Сотрудники пищеблока под руководством шеф-повара в полной мере обеспечивают своевременно горячим  питанием воспитанников образовательного учреждения.
Пища для детей приготавливается в специально оборудованном пищеблоке, который расположен на первом этаже здания и имеет собственный вход. Помещения пищеблока не граничат с тихими помещениями ОУ (спальнями, групповыми), по горизонтали отделяются от них коридорами и промежуточными помещениями.
Помещения пищеблока оснащены необходимым  оборудованием и мебелью в соответствии с требованиями СанПиН.
Всё оборудование и инвентарь промаркированы и имеются в достаточном количестве.

Готовые блюда выдаются через раздаточный барьер персоналу групповых.

Государственный контроль в сфере социального питания в Санкт-Петербурге осуществляется Управлением социального питания.

Официальная группа ВКонтакте: https://vk.com/uspitspb

Телефон круглосуточной горячей линии социального питания: +7-931-236-68-07 (доступны мессенджеры WhatsApp и Telegram)

Горячая линия Комитета по образованию: 576-18-38

Приемная начальника Управления социального питания: 576-68-13 (понедельник-пятница, с 9,00 до 18,00).